《中餐厅3》林大厨做的回锅获好评,杨紫直言要放弃减肥,真下饭

作者:   时间:2019-08-13 20:33
《中餐厅3》林大厨做的回锅获好评,杨紫直言要放弃减肥,真下饭

中餐厅3可以说是最近很火的综艺节目之一了,在最近一期的节目中,素人林大厨发挥五星级主厨的本领,一共为32位客人做了50道菜,鱼香茄子、海鲜肉片、澳门高美梅娱乐场app回锅肉、干煸豆角、炸酱面等传统菜肴纷纷亮相,广受顾客的好评,尤其这道回锅肉,一眼看去色香味俱全的太有食欲了,一出场瞬间了其他小伙伴,杨紫直言要放弃减肥。

回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,所谓回锅,就是再次烹调的意思。这道菜特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,最宜下饭,今天我们就来复刻一次素人大厨这道回锅肉,大家快收藏吧。做这道菜之前一定记得多煮一些米饭,不然到时候米饭不够吃啊!

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材料带皮五花肉 500克,辣椒2~4根,豆瓣酱1大匙,白糖半茶匙,香醋1汤匙,老抽1汤匙,姜葱蒜适量

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做法1、把带皮五花肉冷水下锅,水开后转中火煮10分,用筷子能去就可以了,把肉捞起放入冷水里降温。

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2、肉煮好晾凉后切成薄片,一定要切薄点。

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3、把辣椒斜刀切成细条,大葱拍散斜好,姜切片,大蒜切碎。

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4、锅烧热加入一点油,爆香花椒,放入肉片用中小火煸出油,炒到五花肉肉边卷起,煎出肥油。

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5、煎好后如果油太多可以舀一些出来,锅内留点底油,把五花肉拨到一边,加入豆瓣酱和姜葱蒜翻炒豆瓣酱是此菜的必备佐料,无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用郫县所产的豆瓣酱,味道更为正宗。翻炒至出红油。

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6、淋入香醋和生抽,放入一点白糖提鲜。

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7、最后倒入辣椒,翻炒到辣椒断生即可。

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色泽鲜亮,肥而不腻,这回锅肉配米饭吃,绝了!

本文相关词条概念解析:

回锅

拼音:解释:重新加热:把这碗菜回回锅再吃。

中餐厅

《中餐厅》是湖南卫视推出的明星美食经营节目。节目由赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳5位艺人通过在异国他乡经营一家中餐厅,每期邀请嘉宾作为帮工出现,做出令人骄傲的中国味道。节目于2017年7月22日起每周六22:00接档《我想和你唱第二季》在湖南卫视首播。